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      煙臺紅酒代理|如何描述一款紅酒,掌握幾個關鍵點輕松搞定!

      時間:2020-11-14 11:55:23 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:


      葡萄酒深受世界人民喜愛,尤其是近幾年國人對紅酒的推崇更是到了一個新的境界,從近幾年紅酒在中國的銷售額就能明顯看出,國人對紅酒的需求正大幅度上漲。而且上升的空間還很大。

      紅酒受歡迎的程度越來越大,平時聚會喝紅酒也成了尋常事件,那么如何在別人評價紅酒的時候,才能不一頭霧水,或者別人詢問你感覺紅酒怎樣的時候,不是一句“很好”“不錯”給打發了呢!下面小編整理了評價紅酒的幾個方面,掌握下面的幾個關鍵點,評價紅酒“小case啦”!

      煙臺紅酒代理|如何描述一款紅酒,掌握幾個關鍵點輕松搞定!

      單寧(Tannin/Tanin

      說起紅酒,就不得不說說紅酒的靈魂——單寧(Tannin/Tanin),紅酒是強勁的還是寡淡的需要單寧的含量來決定,葡萄酒里的單寧基本都是來自葡萄皮、梗、籽和橡木桶。單寧在口腔里表現出來的感覺就是“澀”, 就像未成熟的柿子給人帶來的收縮和收斂感,會讓口腔內兩腮的肉肉皺起來。

      要形容好單寧的品酒詞,對單寧的感知是比較難的一關,因為每人對澀度的敏感度不同。有人覺得一款酒很澀無法下咽,而另一個人卻覺得這酒的單寧只是比較厚重。一般形容單寧的詞有:“單寧柔和,單寧緊致,單寧細膩,單寧粗糙“等詞,可以仔細感受單寧給口腔帶來的感覺,然后對號入座。

      酸度(Acidity/Acidité

      雖然在酒里面感受酸,不是很好的體驗,但是酸度對于葡萄酒來說酸是撐起葡萄酒結構的框架,而酸度較高也代表有較好的陳年潛力。這里的酸和日常所說的酸不一樣,簡單舉例,當你和一款貴腐時,你會感覺很甜,但它其實是款高酸葡萄酒,那為什么我們喝起來感覺不酸呢,這就是平衡的重要性。高酸度的酒會帶來明顯的生津反應,就是兩頰在不停分泌唾液的感覺,可以想象一下吃檸檬的感覺。

      酸度高但又和諧時,經常形容為 “優雅”、“高挑”的口感。酸度突出經常使用“爽脆”“活潑”。當酸度不足時,經常會出現缺陷品酒辭“松弛”“疲倦”, 清新明快”、“爽脆”、“清爽”、“令人垂涎”等是酸的形容詞。

      酒體(Body/Corps)

      酒體就像人的身體,是對人整個形體的描述,比容一個人是偏瘦還是偏旁,亦或者是豐腴圓潤,酒體是對酒中的酒精、單寧、酸、甜、香氣的一個整體口感。經常會用厚重,或者輕盈來形容。這里可以想象一下水、脫脂奶和全脂奶在口腔中不同的厚重感。

      一般來說,酒體越重,葡萄酒基本屬于厚重濃郁型,相反酒體越輕盈,葡萄酒也越清爽。酒體厚重、飽滿、豐腴,圓潤,均勻,和酒體單薄,酒體輕盈等都是形容酒體的詞語。

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      平衡(Balance/Equilibre

      平衡是指口感中不同的風味都和諧共存,不存在某一方面過于突兀的感覺,整體是和諧包容的。例如一款如果酸度較高,但它的香氣足夠濃郁,就能達到一種平衡的狀態。

      不平衡的葡萄酒,就算酸度只是中等甚至比較低,但因為缺乏能和酸度平衡的風味物質,導致葡萄酒讓人覺得酸得咽不下去,這就是說明葡萄酒的不平衡,進而不能算為優質葡萄酒。平衡是紅酒口感的一個綜合評價。

      余味(Aftertaste/Persistant

      就像音樂有余音繞梁三日不絕來形容一樣,余味用來描述當我們把酒喝下去之后,它令人愉悅的味道還在口腔里停留到衰減,感覺不到的時間長度,就像是飛機的尾跡線。它可以是綿長的,也可以是短暫的,可以是一波三折的,也可以是干凈利落的。

      但注意苦味、澀味、尖酸感等不悅的感覺殘留并不屬于讓我們欣賞的余味。對大多數的葡萄酒來說,余味越長代表品質越好。余味悠長,回韻持久綿長等都是對余味的形容。

      掌握了上面幾個關鍵方面,再品鑒紅酒的時候就可以套公式了,以樅木家族珍藏西拉干紅葡萄酒為例:單寧柔順多汁,散發著草莓和覆盆子的優雅芳香,酒體厚重,回韻持久綿長。是不是下次喝酒的時候,不再是一臉茫然了,快速學會評價紅酒的關鍵詞你學會了嗎?

      每天學一點,才能更懂你!煙臺紅酒代理就選樅木紅酒 ,原瓶原裝進口,主要經營智利、澳大利亞、法國、西班牙四個國家的紅酒,專一品牌,全球釀造,高品質,大品牌,滴滴純正,源自于全球精挑細選,無需經驗,總部全程扶持,讓您無后顧之憂。

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