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      濰坊紅酒加盟|解鎖正確品酒的姿勢!

      時間:2020-10-10 11:36:24 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:


      經常喝紅酒的朋友知道,喝紅酒的有很多講究,不怎么接觸紅酒的會覺得紅酒有些矯情,然紅酒自成一脈的飲用習慣并不是嘩眾取寵,而是自葡萄酒發展以來,紅酒的禮儀也取其精華去其糟粕,且一起看看品鑒紅酒時那些不可忽略的喝酒姿勢。

      喝紅酒前需要營造一個有利紅酒品鑒的環境;紅酒品鑒的現場最好是明亮,或者是淺色的背景,是用來方便觀察紅酒的顏色。在飲用紅酒前女士最好不要噴香水,不可有其他異味影響紅酒品鑒。保持合適飲用紅酒的溫度最佳溫度一般在10°-20°左右。  選擇合適的葡萄酒酒杯,還有保持合適的紅酒杯,優雅的紅酒配上合適的酒杯,才能讓紅酒更加愉悅,讓品鑒更加有趣味。

                                                                                                                                                                                                                                              濰坊紅酒加盟|解鎖正確品酒的姿勢!


           

      品鑒紅酒的具體是分為四步,分別是一聞,二搖,三觀酒,四品鑒,一起跟隨小編一起來看一下。

      一聞香識紅酒。

      在聞香階段,我們首先判斷該香氣的宏觀分類,再確定是哪一種具體的香氣。大體上,香氣的類型可分為 3 類:

      第一類香氣來自釀酒葡萄,又叫品種香,常常是各種植物或水果類香氣,是葡萄品種本身的特點,這也是葡萄酒最本質的香氣。

      第二類香氣來自發酵過程,跟發酵工藝有關,例如白葡萄酒中可能含有干酪皮、堅果殼等酵母衍生類香氣。

      第三類香氣來自于陳年過程,可能是瓶陳,也可能是桶陳。大多數陳年的香氣都很誘人,如香草的香氣、堅果或巧克力的香氣。

      香味可能遠不止這些,還有一些橡木塞的味道,所以在拔下橡木塞的時候,記得看看橡木塞,聞聞是否產生異味。

      二搖杯

      緩緩地搖晃酒杯,會使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來,同時使氧氣進入酒內,并與酒發生化學反應,使酒變得更醇厚,并使酒的香味最大限度地發揮出來,在搖的過程中,欣賞紅色液體帶來的悸動。

      三觀酒
      通過觀察,我們可以大概判斷出釀酒葡萄品種范圍、酒精度高低和陳年情況。陳年后的白葡萄酒顏色會加深,變成金黃或琥珀色,而紅葡萄酒的顏色則會變淡,常常由明亮的寶石紅變成茶紅色。通過對顏色的觀察,對葡萄酒的年限就有一定的掌握,進一步做到知酒懂酒。

      四品鑒

      在聞酒,搖杯、觀酒,之后,對紅酒有個整體的掌握后,進行深層次的品鑒,包括:感受紅酒的質地、感受紅酒的余味、感受紅酒的層次等。葡萄酒的質地包括其甜度、酸度、酒精度、香味、結構平衡度等,在深層次品鑒時要,細心感受質地方面的不同,比如單寧是否柔順,酒體是否厚重等;還有就是葡萄酒的余味指我們咽下酒液后,葡萄酒在口腔里留香的感覺,余味在口腔里的持續時間,是有長度的,分為前味、中味和后味等。

      在得到結論的時候,不防把他們記下來,然后進行整理,時間長了,對紅酒品鑒積累的經驗越來越多,關于紅酒知識也可以夸夸奇談了。

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